Pousada Chão de Minas – Ouro Preto MG

Numa decisão bastante ousada decidimos experimentar a sensação de ficarmos hospedados num lugar que nos desse uma noção interiorana de Minas Gerais. Buscamos por uma pousada localizada nos arredores de Ouro Preto.  Cachoeira do Campo é um distrito de Ouro Preto. Foi local muito importante no período glorioso de Ouro Preto. Lá existiu (hoje em ruínas) o Palácio da Cachoeira.

No distrito também temos uma igreja setecentista algumas outras construções históricas. Em Cachoeira do Campo encontramos e nos decidimos pela Pousada Chão de Minas.

As coisas acabaram se mostrando completamente diferentes do que havíamos idealizado. Mas essa reversão de expectativa se constituiu numa sensacional e positiva surpresa.

Com isso o que era para ser uma visão interiorana, uma vivência perto do nível do sertanejo acabou sendo uma experiência com a aristocracia mineira.

Pousada Chão de Minas, é o produto da saga de uma família. Proprietários de um sítio de tamanho razoável, ótima localização e muita beleza natural, resolveram rentabilizar o local implantando um complexo turístico. Restaurante, Alambique e Pousada.

E eles estavam determinados a serem diferenciados. Tudo foi feito com critério e muito bom gosto.

No começo dos anos 2000, criei em São Paulo alguns Lofts. Nossa experiência foi realizada na exata essência do princípio surgido no início do século XX em Nova York e do gênio Le Corbusier. Criávamos uma moradia num conceito de espaços abertos a partir da recuperação de espaços industriais. Além disso, tanto acabamento como decoração eram obtidos da revitalização de material de demolição e coisas usadas.

Tivemos um verdadeiro orgasmo quando soubemos que a magnífica edificação da Pousada Chão de Minas também foi erguida a partir de material de demolição. Seu idealizador andou por terras mineiras comprando e demolindo antigas casas, normalmente sedes de fazenda para juntar material para seu projeto. O resultado foi sensacional.                  As suítes da pousada receberam nomes de poetas. Na porta de cada uma um trecho, alguns versos de sua obra. Deslumbrante.

O restaurante da pousada é aberto ao público externo e pela proximidade com Ouro Preto, por existiram algumas empresas instaladas na região e pela qualidade de sua cozinha é sempre bastante frequentado.

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Sempre comemoro quando acontece alguma coisa inusitada nas viagens. Nunca planejei fazer um curso sobre Cachaça. Aconteceu. Cachaça é coisa séria, vai ganhar cada vez mais espaço no mundo gourmetizado, e eu adorei conhecer um alambique, vê-lo operar, participar da rotina e aprender sobre a produção de Cachaça.

Temos todos um entendimento mínimo de como se produz Cachaça. O curso me deu luz sobre muitas coisas que nem de leve imaginava. Para motivá-los contarei somente um dos itens aprendidos.

O vapor condensado que o alambique solta, que é a “pinga”. Mas nem tudo é aproveitado. A primeira parte da produção (+- 10/15%), apelidada de Cabeça, não vai para o engarrafamento por ter uma quantidade altíssima de álcool. A parte final (outros 10/15%) é chamada de Rabicho e também é descartada por alta taxa de toxinas. O volume intermediário, chamado de Coração, essa sim é a porção ideal para engarrafamento.  Um produto de qualidade é obtido com respeito e rigor na identificação e separação dessas fases de produção.

Trouxemos um bom estoque de Cachaça da mais alta qualidade. Apareçam lá em casa!

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 Pousada Chão de Minas                                                                                                                                         R.Nossa Senhora Auxiliadora, 29, Cachoeira do Campo, Ouro Preto MG                                                                            (31) 3553.1384                                                                                                                              http://www.chaodeminas.com.br

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Pousada Chão de Minas          Pousada Chão de Minas

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